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ワイン持ち込みが無料です！
“コムアラメゾン”ではCDC会員に限りお二人で一本、ワインの持ち込み無料というサービスを提供しています。皆さん、ご予約の際には必ず「CDC会員の○○です」とお伝えください。

シェフ　涌井勇二プロフィール
都内の某有名フランスレストラン数件で修業後フランスへ渡り、約３年間ボルドー、ランド地方の料理を学んだ。フランス南西部ランド地方の家庭料理を出すレストランを今年３月、赤坂にオープン。田舎的なくつろぎのあるお店で、お客さんとコミュニケーションがもてるようなお店づくりを目指している。

《お店のこだわり＆ポイント》
　とにかくランド地方の料理にこだわりをもつシェフの涌井氏。食材から始まり料理、デザート、ワイン、アルマニャック（ブランディー）に至までランド地方一色で統一的に攻めている。素材やソースなどの組み合わせを重視している料理は地味でシンプル。メニューにはランド産の鴨、フォアグラの料理が並んでいる。
　都内ではランド地方の料理を味わえるの唯一のレストラン。お皿をシェアできるので、いろいろな料理を数人で楽しむといい。料理の内容を気兼ねなく尋ねてみるとランド地方の特徴や食材がわかり、さらに美味しさがアップ。とてもこぢんまりしたお店なので必ず予約を入れていこう。絶妙なタイミングで出されるデザート、そしてハーブティーはここでしか味わえない一品。試す価値あり！
by取材担当　3jags下西由紀子

CDC嶋啓祐より

　「コム・ア・ラ・メゾン」はスペイン国境に近いフランスはランド地方の料理がウリのまだ３月に出来たばかりの新しいお店です。ただし店内は流行り時の今風のレストランと違ってどちらかというと地味。喫茶店をそのままビストロで使っている感じをぬぐえません。
　　　　　　　〜〜　ほんとにこの店の料理がおいしいの？　〜〜
　信頼している方からの紹介だったのですが、まずはそう思ってしまったのです。しかし、その一皿一皿は非常にレベルの高いものが並んでいます。要は持ち味をうまく絞り込んでいるので焦点にボケがなく、味わいに特徴があるものが連続している、そんな感じです。まさにフランス田舎郷土料理のエスプリを感じさせてくれるのです。
　具体的には黒豚をベースにした出汁をうまく料理に活かしたものが多く、見た目には料理の美しさというより実で勝負というところでしょうか。塩加減と微妙な辛さを演出するランド地方独特のスパイスなどが料理にキレを付加しています。いずれにせよ、頬が緩むばかりの料理です。
　ワインもボルドーやブルゴーニュの名醸ワインではなく南西地方の特徴あるワインを揃えていて工夫のあとが見られますね。苦心して揃えたせいかすべてのワインの特徴を自分の言葉で語ってくれるのも気持ちがいいです。
　デザートのカヌレ・ド・ボルドーも食べる頃に焼きあがるように作っていて、一つ一つにこだわりが見えます。表面の固さ加減といい、中のやわらかさといい、これまで食べたカヌレの中では極めて秀逸なでき！　厨房に見えるシェフは料理に集中しており、まさに真剣勝負の雰囲気が伝わってきます。
　特徴がはっきりしてボリューム感にあふれる料理には充分満足。雰囲気やムードは二の次にして今夜はとにかくウマイものを食べたいという時には絶好の一軒だと思います。